双倍快乐的「巧克力双色吐司」

作者： CARASaMa

巧克力控表示很喜欢这个味道，一点也不会腻！

用料

• 中种：
• 高筋面粉 175克
• 牛奶 125克
• 干酵母 2克
• 主面团：
• 高筋面粉 75克
• 蛋白 20克
• 牛奶 40克
• 炼乳 10克
• 糖 30克
• 干酵母 1克
• 黄油 20克
• 最后：
• 巧克力粉 10克左右

双倍快乐的「巧克力双色吐司」的做法步骤

步骤 1

前一晚制作中种，室温发酵1-2小时，放冰箱冷藏发酵过夜。

步骤 2

第二天，把中种面团撕小块，加入黄油外的其他材料，打至粗膜，加入室温软化的黄油，继续揉出手套膜。

步骤 3

分出一半面团留在面缸里，加入10g巧克力粉和几滴冰牛奶，继续搅至扩展。

步骤 4

两份面团室温醒发30分钟。

步骤 5

面团擀成两个长方形面片。

步骤 6

重叠在一起，光面向下。

步骤 7

自上卷起。

步骤 8

放入吐司盒，发酵至9分满。

步骤 9

烤箱预热175℃烤30分钟左右。烤好之后取出震出热气，把吐司放在晾架上冷却。

步骤 10

切面的花纹很漂亮喔！

菜谱创建时间：2022-05-28 16:17:57