开胃番茄🍅鲫鱼豆腐汤（6人份）

作者： 蔡之塬者可奇灵

夏天来一锅番茄🍅鲫鱼豆腐汤，酸酸鲜鲜又美味，关键减肥又营养。

用料

• 西红柿 4个
• 豆腐 2盒
• 鲫鱼 2条
• 盐 适量
• 姜 6片
• 白胡椒粉 适量
• 啤酒 1听
• 食用油 适量
• 水 适量
• 番茄酱 4分之1包
• 料酒 2勺
• 玫瑰醋 2勺
• 葱 3根
• 香菜 3根

开胃番茄🍅鲫鱼豆腐汤（6人份）的做法步骤

步骤 1

挑选了杭州本地新鲜番茄🍅，又酸又甜的那种口感。

步骤 2

盒子嫩豆腐两块。

步骤 3

挑选两条水库鲜活鲫鱼

步骤 4

叫老板处理好，拿回来洗干净，两面改刀。

步骤 5

加入胡椒粉，适量盐，少量姜片，倒入少量啤酒腌制10分钟。

步骤 6

腌制等待的时间，准备好葱姜蒜和香菜。

步骤 7

番茄切成大块。

步骤 8

把豆腐切成小块

步骤 9

平底锅加热，放适量油，油热后放入姜片。

步骤 10

把腌制好的鱼放入平底锅煎

步骤 11

文火将鱼的两面都煎好。

步骤 12

煎至鱼出香味，转入炒菜锅内，倒入普通啤酒。

步骤 13

转大火烧开。

步骤 14

放入水，料酒，适量盐，继续大火煮开。

步骤 15

再倒入番茄继续煮15分钟。

步骤 16

平底锅洗干净，倒入少量油加热。

步骤 17

往锅里倒入1/4袋番茄酱

步骤 18

把番茄酱进行搅拌翻炒

步骤 19

再倒入锅内，搅拌均匀。

步骤 20

此时可以放入豆腐，文火炖15分钟左右

步骤 21

最后放两勺玫瑰醋，撒上葱花和香菜即可。喝一口汤，又鲜又酸，吃一口豆腐，入口即化，吃一口鲫鱼，简直美味极了。

开胃番茄🍅鲫鱼豆腐汤（6人份）的小贴士

1.用平底锅煎鱼，鱼皮不容易破，鱼尾也完整。 2.白胡椒粉➕姜片➕啤酒腌制过的鱼不会腥 3.我这里做了6人份，2～3人份的食材减半。 4.炒过的番茄酱加入汤里煮，是提鲜的关键，增加汤汁的酸浓度。 5.嫩豆腐建议番茄煮熟再放，否则时间太久，豆腐会煮化了。 6.出锅前放少量醋也是去腥和提鲜作用。 7.喝完这锅汤都不需要吃饭，所以是减肥的，但人体的营养又补充了。

菜谱创建时间：2022-05-28 15:24:16