啤酒鸭（简易版）

作者： yanyancheng

小时候妈妈给我做的啤酒鸭的味道一直记忆犹新，只是妈妈现在越来越潇洒已经不爱做饭了哈哈哈哈哈，记忆里的味道，复刻一下也不难呀，做起来！娃爱吃！妈妈也爱吃！

用料

• 啤酒 1罐
• 老抽 2汤匙
• 姜 4片
• 蒜 适量
• 八角 1个
• 鸭肉 半只
• 花椒粒 适量
• 糖 一点点

啤酒鸭（简易版）的做法步骤

步骤 1

我买的麻鸭，我觉得肉质比较嫩 1. 先洗干净，改刀小块一点 2. 加姜片把鸭肉先焯水，焯至血沫出现后捞出沥干水分 3. 锅里不用放油，鸭肉直接下锅煸出油份

步骤 2

就这点就够了

步骤 3

鸭肉呈金黄色的时候锅里已经有足够的油了，直接放入姜蒜八角花椒粒爆香

步骤 4

加入两汤匙🥄老抽翻炒上色，翻炒至类似干锅的状态，千万不要糊了哈哈哈哈

步骤 5

重要环节到了！我一般选择纯生之类的，简单说就是苦味不明显的最好，这里用一罐，半只鸭子够了

步骤 6

烧的最旺的时候倒入啤酒，这个瞬间太治愈了

步骤 7

一罐刚好可以几乎没过鸭肉

步骤 8

就是这样的就OK啦，然后盖盖子焖15～20分钟，最小火就可以了，慢慢炖煮，20分钟后打开盖子翻炒一下，放入盐和一点点糖提鲜，开大火收汁，临起锅放入葱花

步骤 9

出锅啦！香喷喷啊！

啤酒鸭（简易版）的小贴士

我没有放辣椒，如果喜欢吃辣的可以在放姜蒜那个步骤把辣椒也下进去，最好是干辣椒，更香浓

菜谱创建时间：2022-05-28 14:48:01