花生核桃酥

作者： 艳儿小厨

我的菜谱里写过～核桃杏仁酥，但今儿我要写～花生核桃酥，因为它也是我的爱，所以写下分享给大家，是我通过结合了几个有名气的大厨，再根据本人多次实践经验而写下的此菜谱～花生核桃酥，那叫一个：酥脆香甜！

用料

• 低筋面粉 200克
• 核桃和花生 150克
• 鸡蛋 1个（55—60）克
• 猪油/黄油 120克（黄油一条）
• 盐 2克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 糖粉或绵白糖 80克
• 黑芝麻 少许

花生核桃酥的做法步骤

步骤 1

核桃80克和花生70克分别放入烤箱中，150度，10分钟进行烤酥，千万别烤糊了

步骤 2

放凉去皮

步骤 3

打成粉状，如没有打碎机也可以用擀面杖碾碎，用刀切碎也可以

步骤 4

120克的黄油，我用了一根，微波炉加热到半流的状态。如果用的是调和油或花生油的话，油量要减少20克左右，否则会太油腻

步骤 5

往融化的油里放入一个鸡蛋，再加入白糖打发

步骤 6

打发后的样子是粘稠的糊状，有蓬松的感觉即可

步骤 7

然后加入核桃花生碎，搅拌均匀成泥状，要用橡胶铲轻轻拌匀

步骤 8

面粉里加入无铝泡打粉、小苏打和食盐，搅拌均匀，然后过筛，然后加入到核桃泥中，用橡胶铲上下翻来均匀搅拌，直到没有干粉

步骤 9

分成12份，我的烤箱刚好可以放12份

步骤 10

轻轻揉成圆球后，摆放在烤盘中，要有间距

步骤 11

用大拇指在中间压一个窝

步骤 12

在窝里撒上黑芝麻，点缀一下，又好看又好吃

步骤 13

放入烤箱，上下火🔥170℃，20分钟，烤箱一定要先预热（20年前，我曾多次烘焙都不成功，后来才知道烤之前，一定要预热），然后开始烤

步骤 14

香喷喷的花生核桃酥出炉啦！酥脆香甜，口水出来啦！

步骤 15

一定要忍住，等凉了再吃，这样才酥脆。存放可用密封罐装起来

花生核桃酥的小贴士

尽量用猪油或黄油（我都用黄油），这样才能酥脆和裂开的效果呦。再一个是每个烤箱功效可能不是太一样，所以我建议大家在烤的过程中，常常观察，根据实际情况调整。

菜谱创建时间：2022-05-28 14:45:09