地三鲜（少油版）

作者： 发财小丸子

很喜欢吃地三鲜，之前一直不愿意做这道菜，是因为茄子太吸油了，昨天妈妈教了我茄子不吸油的秘诀，今天尝试了真的超级赞哦，大家快试试

用料

• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 茄子 1个
• 淀粉 4-5勺
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 盐 适量

地三鲜（少油版）的做法步骤

步骤 1

食材准备：土豆尖椒茄子都切滚刀块，将生抽+蒜末+糖+盐+一点点淀粉+一点水，搅匀备用 【茄子不吸油关键步骤】茄子滚刀块切好泡水里30分钟以上！！

步骤 2

土豆油锅小火轻炸一下，可以微微焦黄即可捞出；

步骤 3

茄子跑完水不要挤，倒掉水直接撒淀粉搅匀

步骤 4

油锅里煎到焦黄捞出

步骤 5

煎好捞出备用

步骤 6

油锅尖椒翻炒均匀

步骤 7

加入煎好的土豆和茄子，加入调料汁中火翻炒收汁

步骤 8

翻炒均匀后出锅

步骤 9

出锅

步骤 10

超级好吃哦

地三鲜（少油版）的小贴士

1、土豆我炸的有点轻了，焦黄点更好吃； 2、茄子一定要泡水！因为茄子本身吸附性就强，不让它吸油就得让它吸饱水，这个方法不费油，茄子还好吃，做茄子类的都可以这样操作，大家试试

菜谱创建时间：2022-05-28 12:39:01