松下PT1001面包机懒人版肉松吐司

作者： LEE2018

快端午了，水乡里的龙舟赛演练正热火朝天，耳边到处是龙舟起水的鞭炮声、划船小伙的吆喝声、号令进退节奏的打鼓声、岸上观众的喧哗喝彩声……此时比赛练习的水道水面上升，灯火阑珊，浓郁的节日气氛呀。 意犹未尽的顺着蜿蜒曲折的水道散步了一圈，回来撸个懒人吐司吧。

用料

• A1清水（or牛奶） 130克（145克）
• A2全蛋液（1个蛋） 去壳约50-55克
• A3细砂糖 20克
• A4奶粉 10-20克
• A5高筋面粉 250克
• B1盐 3克
• B2黄油 20克
• B3耐高糖干酵母 2.8克
• C1肉松 约50-60克
• C2沙拉酱 适量随意

松下PT1001面包机懒人版肉松吐司的做法步骤

步骤 1

先来张偷拍的“三龙出海图”。

步骤 2

A类的5种材料，称量好倒入面包容器内，开启程序23的快速面团模式，8分钟后揉好面团如图。 注意夏天室温高，液体材料要求是冷藏的，粉类固体材料和面包容器最好冷冻一会儿。 面粉的吸水性不同，清水（或者牛奶）预留10克，看情况需要添加。

步骤 3

快速揉好的面团，连同面包容器一起密封放入冰箱冷藏2-3小时，既可降温也能水合。如果时间不允许，冷藏1小时左右也行。

步骤 4

取出冷藏面团，用剪刀剪成小块儿（这样更方便出膜），加入B类的盐和黄油。

步骤 5

干酵母放酵母盒里。

步骤 6

选择程序14—大理石面包，时长约4小时完成。用程序的“加工作业”步骤，完成肉松添加和整形的操作。

步骤 7

设定菜单14后，机器会显示完成时间。

步骤 8

把果干盒拉出来，留个大孔散热。

步骤 9

面团第一次揉面结束后，自动撒酵母，进入醒面程序。

步骤 10

然后再进入第二次揉面程序，结束后，就是加工作业阶段了，此时机器会发出哔哔的提示音。 记得机器工作时，我们也要一边准备好揉面垫、擀面棍、切刀、少许干粉、称量好的肉松、沙拉酱。

步骤 11

打开面包机盖子，把面包容器拿出来，卸掉搅拌叶片。 面团滚圆，盖上保鲜膜松弛一下。 因为“加工作业”程序面包机给的是最多5分钟时间，便会自动进入下一个发酵程序，所以为了留给面团松弛时间，5分钟结束后可以先按下取消键，然后在之后10分钟内再按下开始键，即可继续，记得是10分钟内，宁少勿多。

步骤 12

用排气擀面杖，把面团擀成约35X15cm的方块面片，在下半部分均匀撒上肉松挤满沙拉酱，对折将上半部分覆盖下来，四周捏紧，切7刀均分成8条，顶部不要切断，每条扭几圈成麻花状，然后从上往下卷起来如图状。

步骤 13

整理一下放入面包容器内。注意此时容器里的搅拌叶片是取出来了的。

步骤 14

把面包容器重新放入机子里，盖上盖子，继续之后的发酵和烘烤程序。 我这次在表面又撒上了许多海苔肉松，事实证明这个做法绝对是错误的，下次不撒了，面包涨起来后表面的肉松都掉到机子底下了，烘烤的时候一股焦味儿。

步骤 15

发酵状态之一。

步骤 16

发酵状态之二。

步骤 17

发酵结束进入烘烤阶段的状态，已经高出面包容器了。

步骤 18

为了上色柔和好看，可以在机子倒计时5分钟时，按下取消键，让面包继续焖5分钟。时间到了开盖拿出面包，记得戴防烫手套！

步骤 19

架子上晾凉。

步骤 20

切片享用。

步骤 21

内部组织可以滴。软乎乎中带些嚼劲儿。

菜谱创建时间：2022-05-28 10:43:57