捞汁鹌鹑蛋

作者： 龙宝美食小厨房

鹌鹑蛋营养丰富，含有钙、铁、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸和多种维生素，被称为“动物人参”，对孩子的生长发育有不可缺少的作用。家里有孩子的，可以多吃一点鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的做法很多，可以水煮，可以卤着吃，还可以做糖醋鹌鹑蛋，我家侄女最喜欢我做的捞汁鹌鹑蛋，鲜而不咸，一口一个正好合适

用料

• 鹌鹑蛋 24个
• 生抽 适量
• 洋葱 1/4个
• 青椒 1个
• 小米椒 2个
• 香菜 2棵
• 白芝麻 适量

捞汁鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋简单清洗一下，加适量的冷水放入锅里，大火煮开再煮5分钟

步骤 2

这里给大家分享一个鹌鹑蛋剥壳又快又光滑的小妙招。把煮熟的鹌鹑蛋放入可以密封的容器里，加少量的水，盖上容器的盖子，端起容器摇晃1-2分钟，鹌鹑蛋外壳变软。摇晃的时间根据鹌鹑蛋的数量来决定

步骤 3

鹌鹑蛋的外壳轻轻一拉就剥掉了，这样剥出来的鹌鹑蛋很干净

步骤 4

洋葱清洗干净切成小丁，青椒和小米椒都切成丝，切成一些，香菜去根清洗干净，切成小段

步骤 5

大碗里放入洋葱碎、青椒和小米椒，加入生抽和适量的水，腌制10分钟，尝一下咸味，不够咸就加点生抽或者加点盐，太咸了就加点水

步骤 6

把鹌鹑蛋放到酱汁里面泡上大约半个小时，担心鹌鹑蛋不容易入味的，可以用牙签在蛋白上扎几个洞洞

步骤 7

鹌鹑蛋泡到上色，撒上香菜段和白芝麻，这道好吃的捞汁鹌鹑蛋直接就可以端上桌了

步骤 8

家有高考生，建议多吃，补充营养，精力充沛学习有劲

菜谱创建时间：2022-05-28 10:19:04