芝麻椒盐司康（Scone） <302小厨房>

作者： 302小厨房

这次我们制作的小号司康，可以什么都不涂抹直接吃也是很好吃的一道小食品，花椒的香气在烤的时候就偷偷散出，迷人得很~~ 如果有兴趣可以夹点甜面酱、葱白一起吃~~~

用料

• 低筋面粉 300
• 无盐黄油（冷藏） 90g
• 牛奶（冷藏） 90g
• 泡打粉 8g
• 白芝麻 10g
• 花椒碎（粉） 0.3g（1/2小勺）
• 白糖 40g
• 盐 4g
• 蛋黄液 1个

芝麻椒盐司康（Scone） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 牛奶和黄油都要保持冷藏状态

步骤 2

面粉和泡打粉混合均匀

步骤 3

过筛到大盆中

步骤 4

加入白糖、盐、花椒碎、芝麻后混合均匀

步骤 5

黄油切小块

步骤 6

黄油块放入粉盆中

步骤 7

直接用手快速把黄油块捏散，混到粉中，像这样就可以

步骤 8

最后加入冷牛奶

步骤 9

混合均匀揉成面团

步骤 10

裹上保鲜膜，放入冰箱中冷藏30min

步骤 11

取出的面饼轻轻按扁，之后上下各盖上一层烘焙纸，用向下压的方式把面饼再压薄一些

步骤 12

之后擀成1.5cm~2cm左右的面饼，想要炸裂效果明显的可以制作两张面饼然后堆叠

步骤 13

可以用模具压出形状，也可以随意切成三角形、正方形

步骤 14

我用的是小号圆形模具，做成一口司康的大小

步骤 15

在表面刷上蛋黄液，会更好看

步骤 16

撒上少许白芝麻，像老婆饼一样，中间可以点缀一颗花椒（吃的时候扔掉）

步骤 17

放入烤箱，180度中层，上下火烤20min就可以啦

步骤 18

出炉~~

步骤 19

是不是还不错

步骤 20

直接吃就很棒咯~~

步骤 21

也可以夹葱白、甜面酱什么的吃

芝麻椒盐司康（Scone） <302小厨房>的小贴士

1，堆叠面饼制作出来的司康的爆裂效果更明显，但尽量不要堆叠太多层太厚，会熟不了； 2，形状不重要，冷吃热吃都很好~

菜谱创建时间：2022-05-27 21:00:57