金沙海鲜豆腐煲涛饱饱鲜虾豆腐煲

Name: 金沙海鲜豆腐煲 涛饱饱鲜虾豆腐煲
Ingredients: 个豆腐如能提前焯水3分钟(放盐入味)最后煮5分钟即可，虾鱿不会老; 克土鱿适量(浸软后切粒); 罗氏虾4-6只; 咸蛋黄3-4个可以带一些蛋白; 猪肉切碎200克，; 姜蒜蓉; 以上材料，是1L砂锅的分量

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作者：宜林ld

豆腐的吃法太多了，这不，昨天又学到了一种做法。。。。。大人小孩都喜欢，鲜味十足的海鲜豆腐煲！抖音学来的全程粤语，记下来太不容易了👶，跟前面那个虾仁豆腐差不多，但这个做法感觉味道更浓郁些！

用料

豆腐如能提前焯水3分钟(放盐入味)最后煮5分钟即可，虾鱿不会老

金沙海鲜豆腐煲涛饱饱鲜虾豆腐煲的做法步骤

步骤 1

一、金沙海鲜豆腐煲，味道超级香。。。先将四只到六只虾头和虾壳煸出虾油，虾油过滤出来，做虾汤，三碗水煮十分钟，虾汤盛起。然后炒香猪肉碎，放三个咸蛋黄，好香，大人小孩都喜欢，倒入虾汤，姜蓉蒜蓉，豆腐。最后倒入虾仁，土鱿，慢火煮12分钟，调味料都不用再放了，最后下葱花，放入虾油，吃出蟹黄煲的味道，豆腐像炖蛋一样嫩滑！（最后也可以倒入蛤蜊，虾仁，煮开放粉丝让粉丝沉下去，然后放胡椒粉，盐，葱花！煮五分钟出锅！）下面是烹饪过程的图片

步骤 2

虾油过滤出，放水煮虾汤。

步骤 3

单起锅，炒肉碎，下三个咸蛋黄

步骤 4

分别放入虾汤，豆腐，虾，姜蓉，蒜蓉，12分钟慢火！最后放葱花，虾油。

步骤 5

二、涛饱饱的鲜虾豆腐煲虾头煸出虾油，把油盛出来，加热水煮虾汤。另起锅肉沫下锅翻炒，炒变色，加三个咸蛋黄，姜蒜末一起炒，虾汤倒进去，虾肉也放进去！加内酯豆腐，煮开后，倒入煸虾头的油！撒上黑胡椒粉，小葱花！

步骤 6

三、金沙海鲜豆腐煲锅里放大油，热锅冷油，放虾头和姜片，炒出香味，再加一个咸鸭蛋炒香，炒至冒泡，加开水，扣盖煮两分钟，捞出虾头，加嫩豆腐，肉沫，鱿鱼，虾仁！扣盖，煮开，加盐，加葱花，香菜，辣椒圈！

步骤 7

四、海鲜豆腐煲豆腐切块水开，放入豆腐块。静止几分钟五分钟捞出沥干。另砂锅加水，放鲍汁，耗油，生抽，少许盐，糖。中火烧热，勾芡！水淀粉少量多次的放。放豆腐。关火盖上盖。大虾，扇贝开背，擦干。加盐，白胡椒粉，和生粉抓匀。煎的时候防止海鲜出水。打几颗鸡蛋，打散，但不要太散。筷子把蛋黄夹破即可。另取不粘锅，中小火烧油，放拍扁的蒜头。煸出蒜油。然后取出蒜头，放虾，煎至六七成熟。倒入蛋液，蛋液周边凝固，关火，整个滑入砂锅，覆盖住豆腐！加葱段，葱头。咕嘟一分钟！