卤龟蛋

作者： 媛媛anice

邻居送来一些乌龟蛋，两个是授精过的给孩子们孵化小乌龟观察，另外一些就拿来卤了吃。第一次见龟蛋，第一次做，第一次吃，一切都是新鲜的

用料

• 乌龟蛋 55个
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 花椒 若干粒
• 生姜和大蒜 6片和6瓣

卤龟蛋的做法步骤

步骤 1

准备开始洗龟蛋……

步骤 2

将龟蛋一只一只刷洗干净

步骤 3

锅热加油下葱段姜片和蒜瓣翻炒出香味

步骤 4

加入香料（八角桂皮香叶花椒）一起翻炒一下

步骤 5

舀一大勺黄豆酱翻炒均匀

步骤 6

加水加一小勺老抽加一点盐煮一会儿

步骤 7

水没有大开时把洗干净的龟蛋放进去同煮至水开后15分钟

步骤 8

15分钟后关火不动盖着盖子焖40分钟（我焖了1个小时为了让它更入味）

步骤 9

装盘或者保鲜盒，随吃随取

步骤 10

龟蛋的蛋清听说不会凝结还真的是不会，那么久了剥开是这样的，如同果冻，比果冻还要稀一些，所以蛋清是吸着吃，蛋黄粉粉的很有嚼劲，味道很特别

卤龟蛋的小贴士

龟蛋还可以跟麻辣小龙虾煮到一起也很好吃

菜谱创建时间：2022-05-27 08:30:40