奶油奶酪

作者： 渣猫的生活日记

用料

• 1 —
• 生牛乳（2-6℃保鲜） 1升
• 淡奶油 200克
• 2 —
• 柠檬汁 70克
• 3 —
• 海盐 2克

奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

材料1煮至70℃左右，边煮边轻轻搅拌

步骤 2

倒入一半柠檬汁，轻轻搅拌

步骤 3

温度降一些，剩下一半柠檬汁分两次加入，轻轻搅拌

步骤 4

静置一会儿，拨开絮状牛乳，底下的乳清呈青色

步骤 5

倒入纱布过滤，包起来，上面用装水的保鲜袋压住，4小时

步骤 6

过滤完，加入盐，打至顺滑

奶油奶酪的小贴士

大约能放1星期左右

菜谱创建时间：2022-05-27 08:14:20