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超级美腻的蓝莓双色慕斯
用料
超级美腻的蓝莓双色慕斯的做法步骤
先制作蓝莓酱，新鲜蓝莓洗干净后沥干水分，放入奶锅中，加入一半的细砂糖。 开小火，边煮边翻动，等到细砂糖融化，蓝莓出汁后，加入剩下的另一半细砂糖。
开中火继续熬制，保持翻拌防止糊底，大约再煮个10分钟左右即可关火。 等到蓝莓酱放凉后，就会比较粘稠，放入密封罐冷藏保存。这一步可提前一天做完，果酱可以存放很久。
然后开始制作饼干底，将奥利奥饼干碾碎，这里我是直接使用了现成的奥利奥饼干碎。加入融化的黄油后拌匀。
将慕斯圈底部包上一层保鲜膜，放入饼干碎压实。
然后来制作慕斯部分，吉利丁片泡冷水备用。 酸奶不要太稀那种，不要风味酸奶，正常原味即可，自己做的酸奶最好。
将牛奶放入奶锅中温热，吉利丁挤干水分后放入牛奶中搅拌至融化后放凉，牛奶不要热到起皮，有热度即可。
然后将酸奶倒入牛奶液中拌匀。
另外取容器打发淡奶油，打发至出现纹路流动状态即可。 将奶油倒入酸奶糊中搅拌均匀，慕斯部分就完成了。
取2/3的慕斯倒入慕斯圈（或者一半也行），放入冰箱冷冻5分钟。
将剩余慕斯加入15-20克蓝莓酱拌匀，具体可调整至自己喜欢的颜色深度即可。
冷冻好的慕斯取出，倒入剩余蓝莓慕斯，继续冷冻5分钟。
然后制作淋面部分，吉利丁片泡冷水备用。 奶锅中放入清水加热到温热状态，吉利丁挤干水分后放入水中搅拌至融化后放凉。加入适量蓝莓酱搅拌均匀。
冷冻好的慕斯取出，倒入淋面后继续冷冻2小时。
取容器打发淡奶油后，加入一点蓝莓酱调色后备用。
慕斯冷冻完定型后取出，撕掉底部保鲜膜，用吹风机吹一会会模具后脱模即可，风的热度不要太热哈，只需要几秒就行。
在慕斯表面挤上奶油，放上蓝莓和薄荷叶装饰即可。 剩余的蓝莓酱可留做他用，抹面包做蛋糕都可以哦。
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