芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>

作者： 302小厨房

配上凝脂奶油和果酱，再翘着小指来一杯红茶~~~~~嘿嘿

用料

• 低筋面粉 200g
• 无盐黄油（冷藏） 60g
• 牛奶（冷藏） 60g
• 泡打粉 5g
• 黑芝麻 5g
• 白糖 20g
• 盐 2g
• 鸡蛋黄 1个

芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 牛奶和黄油都要保持冷藏状态

步骤 2

面粉和泡打粉混合均匀

步骤 3

过筛到大盆中

步骤 4

加入白糖、盐

步骤 5

加入黑芝麻后混合均匀

步骤 6

黄油切小块

步骤 7

黄油块放入粉盆中

步骤 8

直接用手快速把黄油块捏散，混到粉中，像这样就可以

步骤 9

最后加入牛奶

步骤 10

混合均匀揉成面团

步骤 11

裹上保鲜膜，放入冰箱中冷藏30min

步骤 12

取出的面饼轻轻按扁

步骤 13

之后上下各盖上一层烘焙纸，用向下压的方式把面饼再压薄一些

步骤 14

之后擀成1.5cm~2cm左右的面饼，想要炸裂效果明显的可以制作两张面饼然后堆叠

步骤 15

可以用模具压出形状，也可以随意切成三角形、正方形

步骤 16

我大概做出来这么多个

步骤 17

在表面刷上蛋黄液，会更好看

步骤 18

像这样就可以

步骤 19

放入烤箱，180度中层，上下火烤20min就可以啦

步骤 20

出炉~~

步骤 21

从中间锯开，如果可以买到凝脂奶油（Clotted Cream），再搭配上果酱，口味特别棒~~

芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的小贴士

1，堆叠面饼制作出来的司康的爆裂效果更明显，但尽量不要堆叠太多层太厚，会熟不了； 2，形状不重要，冷吃热吃都很好~

菜谱创建时间：2022-05-26 20:15:40