美味可爱💯肉松芝士小蘑菇面包

作者： 黑金皇后

自用烘焙电器： 厨师机：乔立7600/海氏M6 烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7 乔立/海氏/长帝“🚩见电”报暗号🈶️团价 暗号：“云卷云舒”

用料

• 主面团：
• 高筋粉 160克
• 全麦粉（可换成高筋粉） 40克
• 糖 20克
• 牛奶 105克
• 鸡蛋液 30克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 黄油 18克
• 干酵母 2克
• 内馅：
• 肉松 60克
• 咸蛋黄 4个
• 马苏里拉奶酪 20克
• 玉米 30克
• 沙拉酱 30克
• 装饰：
• 芝士粉 适量
• 欧芹碎 适量

美味可爱💯肉松芝士小蘑菇面包的做法步骤

步骤 1

制作内馅：先将咸蛋黄150度烘烤10分钟碾碎，再把碾碎的蛋黄和内馅的所有材料搅拌均匀即可。

步骤 2

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

步骤 3

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

步骤 4

面团取出排气，平均分割成9份，揉圆松弛20分钟。

步骤 5

取一个面团擀开，放上内馅包起来，收口捏紧。

步骤 6

表面喷水，裹芝士粉。

步骤 7

其他面团同样操作，放入模具，在32-35度的环境下进行第二次发酵。

步骤 8

发至高出模具1厘米左右，大约50分钟，表面撒适量欧芹碎。

步骤 9

烤箱提前预热，180度烘烤19分钟。

步骤 10

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

步骤 11

(o^^o)(o^^o)(o^^o)

美味可爱💯肉松芝士小蘑菇面包的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分牛奶，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2022-05-26 16:31:08