撩一撩蒜蓉小龙虾

作者： 爱美味一家之煮

用料

• 小龙虾（去头留黄） 3斤
• 大蒜（独蒜好剥，本人比较懒） 10-15瓣（炒蒜蓉用）
• 大蒜 10瓣（二次下锅的时候用）
• 蚝油 2勺
• 啤酒 1罐（500-600ml）
• 大葱 2根
• 白糖 10克
• 黄油 20克（炒蒜蓉用）
• 老姜 100g左右，先切三片，剩下的切丁
• 盐 10-20克
• 开水 200克（如果觉得啤酒不够再加开水进去煮）

撩一撩蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

将小龙虾洗干净，去头尾，如果可以沿背部剪开一刀（这个样子吃的时候就没有那么费劲啦）

步骤 2

将锅里放水烧开后放少许料酒，葱段，姜片，将小龙虾放进锅里大火煮3分钟（煮虾的目的一个是去腥味，二是沸水也能杀点细菌）。

步骤 3

煮的时候用铲子轻轻推小龙虾，手太重了怕虾黄就被掉了。捞起备用（自然冷却）

步骤 4

将虾捞起后就可以炒蒜蓉啦，油温6-7成加入备好的黄油融化后，加入蒜粒，关成小火慢慢炒香，成金黄色加入蚝油鸡精，少许盐，根据自己的口味添加。捞起备用。

步骤 5

蒜蓉起锅后不用洗锅，再倒入100～200g食用油，油温7成，依次放入生姜大蒜香料和葱段炒香。

步骤 6

接上一步加入事先备好的小龙虾大火翻炒1分半-2分钟，然后倒入炒好的蒜蓉，再加入啤酒烧开，中火3-5分钟关火闷一小会。美味就成就啦！！

步骤 7

美味在线，看得你流口水没有。那就赶紧抄家伙试一次喔，自己做的干净又卫生吃冯放心。

撩一撩蒜蓉小龙虾的小贴士

去年做的时候，小龙虾先是用油炸的不是用水煮的，朋友们也可以尝试。我是怕太油，所以今年就用开水焯的！

菜谱创建时间：2022-05-26 16:13:59