鲜汁海鲜菇

作者： 下厨房用户_1kuhc

疫情物资里出现了海鲜菇。 蒸后的海鲜菇变得柔软顺滑，减少了纤维感。 鲜汁减去了菇类的特殊异味，使菇类变得清甜爽口。 此法可以作用于所有菌菇类。

用料

• 海鲜菇
• 白酒
• 盐
• 糖
• 味精

鲜汁海鲜菇的做法步骤

步骤 1

1，把海鲜菇撕扯成细条、净化、洗净、攥干水分。 把海鲜菇散开，平铺在沸水蒸锅里，盖上盖子蒸20分钟，开盖搅拌一下，盖上盖子再蒸10分钟，关火。

步骤 2

2，关火后不要打开盖子，等待整锅晾凉（锅外壳都凉了的程度）。建议晚上睡前蒸好、关火。晾凉一晚。 注意：蒸完不要开盖！才能保证锅内基本是无菌状态。 整锅晾凉后，在碗里调鲜汁。鲜汁方法参考左图的蔬菜及调料比例。

步骤 3

3，把鲜汁放入海鲜菇里搅拌均匀，盖上盖子，腌制1小时，完成，可以食用。

步骤 4

4，吃不完的，也可以放无水无油的罐头里，冰箱冷藏保存，随时取用，尽量一周内吃完。

鲜汁海鲜菇的小贴士

可以作为宴席的前菜冷盘，起开胃作用。

菜谱创建时间：2022-05-26 04:39:51