老单高压锅炖鲤鱼咸菜（白萝卜）

作者： 单单零拖延

仅作自己参考

用料

• 鲤鱼 一条
• 白萝卜 一根
• 花椒、大料
• 葱、姜、蒜、盐

老单高压锅炖鲤鱼咸菜（白萝卜）的做法步骤

步骤 1

白萝卜切手指粗细的条，萝卜放高压锅下面，鱼切段放白萝卜上面。炒菜锅放油（多放点），花椒大料葱姜蒜放入炒出香味，倒入槐茂酱油、醋、老抽，倒入高压锅，高压锅倒入热水，水量在鱼下面一点点，放盐，（我家小勺五斤鱼两斤萝卜放七勺）比平时炒菜多放，咸鱼淡肉，淡了不好吃。

步骤 2

盖盖开大火，压阀后小火，五十分钟关火。打开锅盖后小火咕嘟，一边咕嘟一边把汤浇在上面的鱼上。颜色浅的话放老抽，萝卜如果淡要放盐，淡了很难吃。差不多了关火。 关键：鱼凉了再往外称，不然鱼容易散架。

菜谱创建时间：2022-05-25 20:34:59