椰奶小方

作者： 屋顶有只猫77

用料

• 玉米淀粉 80-100克
• 椰皇 3个
• 椰青 1个
• 炼乳 80-100克

椰奶小方的做法步骤

步骤 1

椰皇2个或三个都可以，钻孔后把水倒出来，然后装塑料袋里用力往地上摔几下，基本就四分五裂了，然后用水果刀把椰肉撬出来，再把褐色内皮削干净，果肉会有点碎渣渣，没关系，洗一下就干净了；椰青就很好取汁了，顶上软木壳切干净，然后用刀背敲三条棱，就能打开啦，把椰汁都倒在破壁机里，加入椰皇果肉，椰青的果肉自己直接吃吧，那里没有椰蓉，椰皇果肉里才有，破壁机打碎。

步骤 2

冲洗下就很干净，这个肉肉就很好吃

步骤 3

倒入滤网袋里过滤，这时候的椰奶超级好喝，奶香味十足，椰奶滤到锅里，加入炼乳和玉米淀粉，炼乳加多少看自己的甜度，我以前不加的，也很不错，混合均匀后中火加热，要不停搅拌哦

步骤 4

很快就呈这种奶糊状了，油亮亮的，里面有椰子油哦，然后就可以倒入模具里了，可以铺油纸或者保鲜膜

步骤 5

是不是很好看

步骤 6

冷藏凝固后就可以切成小块了

步骤 7

之前过滤的渣渣，放锅里中小火不停翻炒，炒干就是这种奶香满满的椰蓉啦

步骤 8

椰奶块在椰蓉里滚滚就OK啦

椰奶小方的小贴士

不用椰青，加水也可以的，炼乳和淀粉量或多或少一些问题也不大，椰皇的肉就奶香味十足了，还有椰蓉，也是香香的。都注意别糊了哈！

菜谱创建时间：2022-05-25 19:53:44