小酥肉做法

作者： 微风吹拂小雏菊

不用小酥肉粉，用地瓜粉做的小酥肉，也可以称作是荔枝肉的做法。很好吃😋

用料

• 猪里脊肉 500克
• 葱段 几小段
• 鸡蛋 1个
• 生抽 3勺
• 老抽 一小勺
• 老酒 一小勺
• 十三香 适量
• 花椒粒 十几粒
• 盐巴 适量
• 白胡椒粉 适量
• 地瓜粉 适量
• 花生油 适量

小酥肉做法的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成小酥肉切成长条，打入一个鸡蛋，加入花椒粒、生抽、老抽、老酒、葱段、盐、十三香、白胡椒粉抓匀腌制40-60分钟入味，加入地瓜粉，抓匀。

步骤 2

将腌制好的肉丝一根根摊开放进小奶锅慢炸，两分钟左右捞起来，一边用漏勺过滤多余的油，一边继续放第二锅下去，等第二锅上来的时候，把冷却下来的第一锅，放进复炸一分钟，再拿起来过滤油，稍微冷却就能吃了。

步骤 3

这是炸第一遍的时候，放漏勺上滤出多余的油，放置冷却至常温。

步骤 4

重新放入油锅，复炸一遍。

步骤 5

第二遍炸出锅，表皮已经金黄酥脆了。

步骤 6

满满一大盆。

步骤 7

换个角度看看，外酥里嫩，喷香扑鼻。

步骤 8

当看剧零嘴也很不错。

步骤 9

放点蒜末、白醋啥的，趁热搅呛入味，别有一番味道。比HDL的小酥肉好吃多了，简直停不下来。

步骤 10

大家有空的时候，也可以试着做起来吧。

菜谱创建时间：2022-05-25 19:04:55