非常好吃的韭菜鸡蛋猪肉饺

作者： 微风吹拂小雏菊

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬是秋冬季节之交，“交”谐音“饺”，因此也有立冬吃饺子的习俗。

用料

• 韭菜 500克
• 饺子皮 80张
• 鸡蛋🥚 5个
• 猪肉 1000克
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 葱或洋葱 适量
• 姜片 3片
• 花椒粒 20粒
• 十三香 适量
• 老抽 一小勺
• 花生油 适量
• 芝麻油 适量

非常好吃的韭菜鸡蛋猪肉饺的做法步骤

步骤 1

先用热水泡个葱姜花椒粒水，忘了买葱，切了点洋葱，揪了几小段青蒜叶。

步骤 2

买的后腿肉，不喜肥肉，肥瘦比例大约1:9，把肉搅好（或剁好），加入生抽、盐、老抽、白胡椒粉、十三香、花生油，有一小段青蒜白也顺手切进去搅拌均匀。

步骤 3

分3次加入葱姜花椒粒水，往一个方向搅打上劲。

步骤 4

将事先洗好晾干的韭菜切成小碎段，加入适量芝麻香拌匀锁住水份。

步骤 5

打五个鸡蛋，准备炒鸡蛋。

步骤 6

起锅倒油，倒入鸡蛋液开始就不停的用筷子搅拌，将鸡蛋炒成小碎块，并晾至常温。

步骤 7

倒入韭菜段到肉馅里，并搅拌均匀。

步骤 8

倒入放凉了的鸡蛋碎儿，并搅拌均匀。

步骤 9

好了，肉馅准备好了，接下来就开始准备包饺子啦。

步骤 10

控制不好咸淡的，可以包好两个，先下锅煮下，尝尝味道再做微调。

步骤 11

包好一抽屉，放冰箱先冻上。

步骤 12

好了，饺子🥟都包好了，可以下锅煮了。

步骤 13

美味出炉。天气冷了，来盘自己包的热呼呼的饺子，暖心暖胃。还可以做酸汤饺子吃噢。

步骤 14

大家有空的时候也做起来吧。

菜谱创建时间：2022-11-07 20:44:23