炸鸡排·外酥里嫩

作者： 咸鱼厨房1号选手

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 盐（泡鸡胸肉） 2勺
• 料酒 3勺
• 黑胡椒粉 适量

炸鸡排·外酥里嫩的做法步骤

步骤 1

用盐水泡两个小时的鸡胸肉，除去筋膜，用刀把鸡胸肉（切）片成两片，再用刀背或者擀面杖轻拍鸡胸肉，把鸡胸肉的纤维敲段，肉质更细嫩更松软，口感更好，也能让它在腌制时更好的入味， 用料酒黑胡椒粉腌制30分钟。（也不要拍太用力，肉会散开）

步骤 2

准备好淀粉，蛋液，面包糠！

步骤 3

腌制好的鸡胸肉，均匀的蘸一层玉米淀粉→一层蛋液→一层面包糠。

步骤 4

起锅烧油，油温五六成热，筷子试一下冒小泡就可以放鸡排，小火炸至定型表面变硬微黄捞出，油温上升后复炸至金黄即可。

步骤 5

撒上自己喜欢的调味料，就可以吃啦！ 外酥里嫩！😋

步骤 6

宝宝蘸的番茄酱，也是很美味~🥰 期待大家的作业~

菜谱创建时间：2022-05-25 18:42:00