韭菜鸡蛋饼

作者： 妍蔴蔴

我不爱吃韭菜，朋友送来的蔬菜包里有一些韭菜，不知如何消耗，试着做了这个韭菜鸡蛋饼，简单快手，却是意外的好吃。记录下来，方便自己查找，也提供给喜欢的朋友参考。

用料

• 鸡蛋 3个
• 中筋面粉 170克
• 水 200克
• 韭菜末 约130克
• 胡萝卜 半根
• 盐 7克
• 白胡椒粉（可不放） 少许
• 鸡精（可不放） 少许

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，根部多切掉一点，切丁。胡萝卜洗净去皮刨丝再切成碎。

步骤 2

鸡蛋打散，加水加盐加白胡椒粉加鸡精，拌匀，加入中筋面粉拌至无颗粒状态。

步骤 3

加入韭菜末和胡萝卜碎，拌匀。

步骤 4

不粘平底锅小火加热，刷少量油，关火，放入几勺面糊，摊圆，然后再开小火开始慢慢煎，这样相对会比较圆。（熟练人士可以忽略此法直接煎） 小火慢煎，待整体变色，底部略有焦黄色斑点，就可以翻面，两面来回翻翻，煎至自己喜欢的程度即可。

步骤 5

出锅，切块，享用。

菜谱创建时间：2022-05-25 10:06:45