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紫薯双色馒头的做法

紫薯双色馒头

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作者: 老方小雨
老方小雨
上周做了一大锅的紫薯开花馒头,除送老妈一些外,我和那位一顿早餐吃4、5个,几天就吃光了,他们都说还没过瘾;这不,老妈还特地打电话来,问我能否再做一点?老妈想吃还用问,当然可以了。其实家人爱吃我做的馒头,我真的一点儿也不意外,因为自己在家做的馒头,都是我很用心地去做的,全手工操作不说,最为关键没放一点添加剂,所有的味道全是食材的本味,自然香甜又好吃了。

用料

紫薯双色馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯去皮放碗中蒸熟,然后趁热用勺底捣成泥,取200克紫薯泥待凉备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用紫薯面团中的温水把酵母、白糖化开静置一会儿,然后边倒,边将面粉和紫薯泥搅拌成絮絮状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把它揉成一个光滑的紫色面团,然后盖上保鲜膜饧15分钟,不用发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用同样的方法把白色面团揉至光滑,盖上保鲜膜饧15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把紫色面团分成2份,不用揉,取其中一份擀成长方形大面片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用同样的方法,把白片擀好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把紫面片移至白片上,然后在上面刷层清水,再自下向上卷起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后用刀切成小段,一个个紫薯双色馒头的生胚就做好了,漂亮不

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馒头生胚放在蒸屉上,盖上盖子饧发20分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当看到馒头生胚体积明显变大,用手指轻轻摁下不会明显回弹就可以了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用冷水开大火,上汽后转中火再蒸12分钟,关火后焖3分钟开盖

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜值翻倍,蓬松暄软又营养美味的紫薯双色馒头就做好了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开馒头,从外致里一样的层次分明,有没有?

紫薯双色馒头的小贴士

1、酵母提前用温水和白糖化开,可以加快发酵速度,但水温不宜过高,以不烫手为佳,过高会烫死酵母,影响发酵效果。 2、做的馒头生胚,需二次饧发,这样蒸出来的馒头才会更加蓬松暄软。

菜谱创建时间:2022-05-24 23:16:13
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