传说中的番茄炒蛋（2023.4.22有更新）

作者： jade的美食厨房

之前关于番茄炒蛋，也是让我心存畏惧的一道菜，就觉得自己炒的很干，然后再加水，这样味道反而更淡了。其实，饭菜多做几次，心得体会慢慢增加，就会有感觉啦！ 花絮：今天做这道菜前，去厨房拿番茄，谁知我拿的那个角度看上去非常完美的又红又靓的番茄，拿起来一看，哇哇，发霉了。那种感觉，挺惊悚的，心里马上想起来四个字，古堡惊魂。无语又无奈，呜呜呜。 所以，食材还是要及时吃及时处理为佳。 6.2补充 今天晚上又做了番茄炒蛋，发现之前漏写一点： 番茄建议去皮， 方法：拿一个小锅，倒水煮沸，把番茄扔进去，稍微滚一下，拿出后，底部用刀划十字，番茄皮就很容易撕开了。去皮的番茄，就很容易炒的浓厚的番茄汁出来。 2023.4.22 今天买了盒马的爱媛沙馕番茄，发现很好出汁，图片最后就是今天用这番茄烧的图片，供参考。因为这几天收藏菜谱的姐妹陆续也有，所以给大家在这里特意再说下。希望大家能烹饪出自己满意的番茄炒蛋。😀

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 4个
• 料酒 一点点勺
• 葱花 克

传说中的番茄炒蛋（2023.4.22有更新）的做法步骤

步骤 1

准备番茄，切丁

步骤 2

鸡蛋，打散，倒料酒，觉得可以增加点香味和让鸡蛋更加蓬松，再加点盐也可。

步骤 3

热锅冷油，鸡蛋液倒入。

步骤 4

翻炒鸡蛋，见凝结成块即可盛出。不用炒的很老。

步骤 5

这里开始炒番茄，可以+糖+番茄酱，炒的番茄酱汁浓浓的就可以啦！

步骤 6

倒入刚才炒好的软软糯糯鸡蛋，一起炒。

步骤 7

加葱花就可以装盘，我这次疫情水培或者土培葱都不理想，所以家里葱很少。只能真的是葱花零星，好可怜。

步骤 8

2023.4.22 很小的两个番茄🍅，但是汁水很多，这里没有加水哦，随便一炒全是番茄的汁。

步骤 9

就长这样，很小的一个。

菜谱创建时间：2022-05-24 21:15:35