蓝莓爆浆玛芬•松软香浓

作者： 我就胖着玩玩

⚠️玛芬体糖量最高减10克。

用料

• 8个草帽杯 📍
• 无盐黄油 55克
• 常温鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 细砂糖 80克
• 泡打粉 8克
• 低筋面粉 200克
• 纯牛奶（常温 100克
• 新鲜蓝莓 120克
• 巧克力豆 30克
• 「酥粒」 📍
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 无盐黄油 40克

蓝莓爆浆玛芬•松软香浓的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材📍黄油提前回温（酥粒的黄油不用回温）；📍牛奶是常温的；📍水果提前清洗干净，沥干水份。⚠️烤箱提前200度，预热10分钟。

步骤 2

「酥粒」黄油、砂糖、低粉混合，用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏保存，待用。⚠️酥粒的黄油，冰箱取出，切小块，直接使用。

步骤 3

「马芬体」黄油与砂糖、盐混合，电动打蛋器低速打发到蓬松。

步骤 4

蛋液分2-3次，加入黄油中。 打发混合后，再加下一次。

步骤 5

面粉、泡打粉过筛倒入，轻揉混合均匀。⚠️不要过度搅拌，有少许颗粒也没关系，后期要加牛奶。

步骤 6

牛奶分2次加入面糊中，混合均匀。

步骤 7

混合好的面糊中，加入蓝莓果、巧克力豆，翻拌均匀。

步骤 8

加入裱花袋中，剪大口。

步骤 9

挤入模具内。⚠️纸杯底部用了戚风蛋糕杯固定。

步骤 10

我用的是这个规格的草帽马芬蛋糕杯

步骤 11

📍马芬表面撒上酥粒；📍烤箱：上下火200度，中下层，烤20分钟。表皮上色深，及时盖锡纸。⚠️我烤箱40升。烤箱温度以及时间仅供参考。

步骤 12

马芬出炉，放至温热就可以开动啦~⚠️保存：急冻保存。取出后烤箱180度，加热10分钟。上色深，及时盖锡纸。

步骤 13

「蓝莓马芬蛋糕」

步骤 14

「蓝莓马芬蛋糕」

步骤 15

「蓝莓马芬蛋糕」

步骤 16

「蓝莓马芬蛋糕」

步骤 17

由于加了新鲜蓝莓，所以马芬带有酸甜、湿润的口感；加巧克力豆，除了增加香浓味，还能增加爆浆效果。

蓝莓爆浆玛芬•松软香浓的小贴士

⚠️马芬只要不是搅拌过度，它成功率是很高的。

菜谱创建时间：2022-05-24 20:29:45