酱香大棒骨

作者： 奶爸训练营

老婆最爱吃的一道菜

用料

• 棒骨 3大块(中间剁开)
• 姜 6片
• 大葱 几片
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 盐 少许

酱香大棒骨的做法步骤

步骤 1

棒骨泡凉水半小时倒出血水冲洗干净 棒骨放入锅中➕葱➕姜➕凉水

步骤 2

棒骨煮沸捞出

步骤 3

棒骨温水冲洗干净

步骤 4

锅中小火烧油，倒入冰糖，一定不要大火否则糖变焦了会苦

步骤 5

冰糖融化后下沥干水的棒骨炒糖色

步骤 6

炒好糖色➕葱➕姜➕老抽➕生抽➕料酒➕花椒➕大料➕桂皮➕干辣椒➕1大勺郫县豆瓣酱➕1大勺黄豆酱翻炒一下

步骤 7

锅中加温水没过骨头，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1.5个小时

步骤 8

还剩半个小时的时候把大料，桂皮，香叶，干辣椒捞出，骨头翻面，加点盐

步骤 9

如果煮1.5小时还有比较多的汤汁，可以大火收汁

步骤 10

出锅啦，浇在米饭上，美味！

步骤 11

配一杯青檬气泡水更是清爽！

菜谱创建时间：2022-05-24 13:02:16