河南人清热必喝的鸡蛋甜汤

作者： 鲤鱼谣

所谓的甜汤，不是说加了糖，而是面粉那种淡淡的甜味儿。这是河南人餐桌上常见的一碗汤，家常而暖胃。思乡之情，也就在一碗粥一口菜里酝酿着。

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 一小碗
• 注意，鸡蛋和面粉无定数，看你喜欢了。

河南人清热必喝的鸡蛋甜汤的做法步骤

步骤 1

烧热水

步骤 2

打面。这个过于稀，会无法出来小面糊。 ❌所以这样的是不可以的哟，打进去会不太成型（倒也能喝😂。 ❌也不可以水太多，不然就像疙瘩汤了。 ✅面糊打好以后，要达到比较稠的状态，类似于藕粉打成功的样子。

步骤 3

一份好的面糊是要洗的。加水泡着，静置十分钟倒掉上面的水，剩下的就是需要的面糊啦。 静置这一步也可以不做～有时候早晨起来比较赶时间就直接下锅了。

步骤 4

锅里水开，倒面糊，一边倒一边搅拌，必须搅匀，不然就成一坨一坨的疙瘩汤了。

步骤 5

面糊好了打个鸡蛋进去，我喜欢搅碎。我妈妈经常会另外给我卧一个荷包蛋。想家。

步骤 6

鸡蛋甜汤，又称鸡蛋穗儿汤。 我们家喝是不加糖的，有的地方加糖。 所谓的家常菜，一家一个味道没有定数。只要你能做出来自己想念的家乡的味道，能在异乡回忆起自己的家，就够了。

河南人清热必喝的鸡蛋甜汤的小贴士

这是一碗随性自在的甜汤，喜欢鸡蛋就多放点，喜欢面糊稀稠也随意。快手得很，早上来一碗，真是美滋滋。

菜谱创建时间：2022-05-24 11:32:58