水煎包【宝宝辅食】

作者： 宝宝辅食达人

水煎包的秘密，就是这碗淀粉水。淀粉、面粉，还有适量的清水，你们就照着我这个配比来，做出的冰花焦脆诱人！ 同样的做法，你们还可以用来煎饺子，口感和颜值也能提升好几个层次。

用料

• 普通面粉 200克
• 韭菜 100克
• 粉条 60克
• 虾皮 10克
• 糖 10克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 2克
• 油 适量
• 酱油 1勺
• 素蚝油 1勺
• 盐 适量
• 松鲜鲜 适量
• 淀粉 3克
• 面粉 3克
• 清水 100克

水煎包【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

在普通面粉中加入糖、酵母和115克的清水，搅拌成絮状。

步骤 2

给面团不断地揉搓，一直揉搓成光滑的软面团的样子。给面团盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。 *现在的天气，基本常温发酵是没什么问题了，直接常温发酵就可以了。

步骤 3

提前给粉条用热水泡软，这里你们想更快一点的，也可以直接煮软。给粉丝切段，不仅能更好包，再一个小月龄的宝宝，咀嚼起来也能更省力气。

步骤 4

在粉条里加上油、1勺的酱油、1勺素蚝油、松鲜鲜和盐提味。这个调味不算重，但是能更好的激发食材的鲜，给孩子吃绝对够了！

步骤 5

给调味料和食材充分搅拌，拌匀了就放到一边备用。

步骤 6

韭菜切碎，鸡蛋打入碗中，给它搅散。这里你们换成其他的蔬菜也是可以的，就用家里现有的就行。

步骤 7

不粘锅刷油，倒入蛋液，多翻炒几下，炒成蛋碎的样子。

步骤 8

给蛋碎加入到粉条当中，再放上虾皮、韭菜，你们喜欢吃的其他食材，都可以放进去。虾皮就是拿来提鲜的，家里没有的你们也能换成虾米、虾仁啥的。 *孩子吃的虾皮，我建议你们就选淡干的，鲜而不咸，更适合孩子吃啊。

步骤 9

给所有的食材都搅拌均匀了，放一边备用就行。

步骤 10

这时候差不多面团也发酵好了，揭掉保鲜膜，揉搓几下排气，再给它揉搓成长条的样子。

步骤 11

再给它切分成均匀大小的面剂子，面剂子的大小就看你们想要包的水煎包大小了。

步骤 12

给面剂子擀成饼状，放上馅料。如果是平时不太做面食的，馅料就不要塞得太满了，避免之后破皮露馅。

步骤 13

给面皮对折，捏紧接口，就像是包包子一样的包起来就行。

步骤 14

包好的小包子上盖上保鲜膜，二次发酵10分钟。这样做出来的面皮是能更加蓬松暄软的，也能更好吃。

步骤 15

锅中刷油，给小包子摆入锅中。

步骤 16

碗里加上3克淀粉、3克面粉和100克的清水，搅拌均匀。

步骤 17

给淀粉水淋入锅中，一直焖到水分收干。

步骤 18

等到底部已经是金黄的了，也都完全熟透了，就能给水煎包取出来了。 *想要知道有没有烙熟，可以用筷子稍微压一压面皮，如果表面的面皮很快就恢复弹起来了，就说明是蒸好了。

菜谱创建时间：2022-05-24 08:49:12