红烧肉

作者： 柠檬养乐多要大杯

这个菜谱糖色有点重了，老抽也有一点点多，自己做的时候尽量少放一丢丢。 做的卖相不太好也没办法，拍了半天图，为了自己开心，还是发了菜谱。😬 不过味道很绝嗷

用料

• 五花肉 400克
• 冰糖 10克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 葱 一小段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 辣椒 2个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉肉切成舒适的大小块块，戴好口罩，保护皮肤

步骤 2

平铺一层，小小火慢煎

步骤 3

中间翻着点面，尽量保证有肥肉的面都煎到

步骤 4

煎肉肉的时候要小心油会飞出来，烫到自己，锅盖当挡箭牌，亲身试验很好用😐

步骤 5

准备一锅水，煮开备用

步骤 6

最后煎完大概就是这样，我习惯盛出来肉肉再炒糖色

步骤 7

放了一小把黄冰糖，好像有点多了

步骤 8

这个状态就快好了

步骤 9

像这样冒泡泡就差不多了，可以把肉肉倒回去了

步骤 10

过程被油溅到很疼，锅盖真是个好登西 😬

步骤 11

放上调味料（葱姜蒜八角香叶

步骤 12

糖色炒的有点重了，老抽也倒的有点多了，颜色太浓了，尽量少量多次放吧

步骤 13

放入刚才备好的开水，尽量多一点，小火慢炖，我一般就是1.5个小时，等差不多汤汤收的几乎没有的时候，肉肉就好了（中间放进去两个干辣椒

步骤 14

最后就是这样，轻轻一夹就碎的状态了

菜谱创建时间：2022-05-23 01:12:51