好吃的蜂蜜香酥麻花

作者： Rola周的厨房

这款麻花的方子我已经用了好久了，今天终于分享出来，希望大家在家里也能做出香喷喷的麻花来

用料

• 面粉 500克（能做16个）
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200-240克
• 酵母 6克
• 蜂蜜 1勺（大约15-20克
• 白糖 60克
• 黄油 30克
• 盐 2克

好吃的蜂蜜香酥麻花的做法步骤

步骤 1

搅面盆中放入面粉、鸡蛋（夏天鸡蛋最好从冰箱里取出），3个不同的位置分别放盐、白糖、发酵粉

步骤 2

这是发酵粉

步骤 3

加入一勺蜂蜜

步骤 4

加入冰牛奶、除黄油外的所有材料都混合好了

步骤 5

开始和面

步骤 6

逐渐成团

步骤 7

揉至表面趋于光滑

步骤 8

加入黄油，继续揉

步骤 9

面团揉成这样，表面光滑有光泽，不粘手就好了

步骤 10

取一小块面，边松驰边拉动

步骤 11

这已经是有手套膜的状态了

步骤 12

面团放入电饭锅（不插电，只是当个容器用）中发酵至两倍大

步骤 13

这样就可以了，从电饭锅中取出面团

步骤 14

面团在揉面垫上边排气边揉成一个团

步骤 15

平均分成16份

步骤 16

每一个揉成团，松驰一会儿

步骤 17

取一个面团，搓揉成均匀粗细长条（大约60厘米长）

步骤 18

可以适当加些扑面（我加的扑面不多，因为怕加多了，油炸的时候多余的面粉全都混入油中不健康）开始拧麻花了，手法如是

步骤 19

一个小麻花就做好了

步骤 20

全部弄好后，盖好屉布，醒发15-20分钟，中间翻一次面

步骤 21

翻面

步骤 22

翻面主要是为了麻花更立体

步骤 23

锅内放油，中火加热至放入一小决面团，马上飘起，就可以下麻花了

步骤 24

顺锅边滑入麻花，适当翻面（火不要太大，保持麻花周边有气泡就行，火太大的话可能导致麻花颜色很深，可是里面还不一定熟）

步骤 25

用筷子轻轻顺势翻动

步骤 26

炸至金黄色即可以沥油捞出

步骤 27

酥脆香甜的麻花就做好啦

好吃的蜂蜜香酥麻花的小贴士

夏天温度高，所以液体食材最好是从冰箱里取出～搓成细条后拧麻花之前可以粘上少量的面粉，便于分成几股，入油锅前最好掸掉多余面粉，防止油里进了面粉，油里浑浊，剩油凉透后倒入密封罐中可以继续炒菜，底下的残渣沉淀一般的就扔掉了。

菜谱创建时间：2022-05-23 00:19:03