蚂蚁上树

作者： 厨神如画V

这粉丝太好了，炒出来的蚂蚁上树干净利落，不会像普通粉丝那样吸很多油，而且还不会黏一起，蓬蓬松松的，很是惊艳

用料

• 肉糜135克、我们团的有机粉丝100克、生抽10克，水20克、油20克、郫县豆瓣15克、独蒜1个切片、生抽10克，老抽5克，盐1/8 茶匙（大概1克）、开水30克、葱花适量

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、135克肉末，加入10克生抽、20克水，用手抓匀至水分完全被肉吸收，一边备用； 2、我们团的有机粉丝100克用温水泡至微软,捞出沥干，剪成长段一边备用； 开始烹饪：主锅加入 20克油、15 克郫县豆瓣、1个独蒜切片，设置3分钟/温度varoma/速度1爆香

步骤 2

加入腌制好的肉末

步骤 3

设置2分钟/温度varoma/速度1炒香；

步骤 4

插入蝴蝶棒，放入泡好沥干的粉 丝（均匀铺平）、10克生抽、1/8茶匙盐、5克老抽、30克开水

步骤 5

设置5 分钟/温度varoma/反转小勺；中途可暂停一下，用筷子把肉末和粉丝搅匀后再继续 根据粉丝的粗细和泡的程度，炒的时间可适当增减1分钟左右

步骤 6

美美的出锅

步骤 7

撒上葱花，开动吧

菜谱创建时间：2022-05-23 00:18:53