牛奶吐司

作者： Vivi宣

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 45克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 全蛋液 30克
• 冰牛奶 140克
• 酵母 5克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将冰牛奶140克，鸡蛋液30克，酵母5克，细砂糖45克，放入主锅，1分钟，速度3混合

步骤 2

加入高筋粉270克，盐5克，30秒，速度3至6混合。接着揉面模式3分钟

步骤 3

放入30克黄油，揉面模式4分钟，直至出手套膜

步骤 4

主锅取出面团，整形成光滑的圆形，放入容器，盖上保鲜膜。发酵至2倍大，手指沾干面粉，戳小洞不回弹即可

步骤 5

把面团排气，平均分成3份，滚圆，盖好保鲜膜，松弛15分钟

步骤 6

把松弛好的面团，擀成牛舌状卷起，接缝处朝下，盖好保鲜膜，继续松弛15分钟

步骤 7

再次将松弛好的面团擀成牛舌状卷起，放入吐司模具中。模具不盖盖子，放入密闭空间，发酵至8分至9分满后，盖上吐司盒，放入烤箱，170℃，45分钟

步骤 8

出炉后立即脱模，放在烤网上直至冷却后切片

菜谱创建时间：2022-05-22 22:10:08