咸蛋黄五花肉粽

作者： 玲子_ihsf

用料

• 糯米 1000克
• 五花肉 350克
• 咸蛋黄 10个
• 粽叶 50片
• 食盐，油 少量
• 鸡精 少量
• 生抽，老抽 少量
• 食用碱 少量
• 白酒 少量

咸蛋黄五花肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸泡5小时，沥干水分

步骤 2

新鲜粽叶洗净，放入锅中加少许盐，油煮2分钟，擦干水分。干粽叶提前泡发1天，两面擦干备用。

步骤 3

五花肉切块，用生姜丝，大蒜，盐，老抽，生抽，白酒腌入味(可提前腌制一晚，用保鲜袋装好)，新鲜咸蛋白色膜洗净，用一勺白酒一勺油1泡一下捞出来用线切一半。

步骤 4

糯米放一点点食用碱，微黄就可以，具有一定防腐作用，加入老抽，生抽，鸡精， 食盐，可尝下咸味，不能比五花肉配咸了。

步骤 5

将粽叶折成漏斗，放入1/3糯米，压实放入咸蛋黄和五花肉，加入糯米压实。绑好粽子。水量与粽子齐平，高压锅45分钟冷却即可享用。(包的过程多学习视频)

咸蛋黄五花肉粽的小贴士

喜欢红豆，花生米，香肠都可以放入。干香菇泡发后切片油爆出香味备用。

菜谱创建时间：2022-05-22 21:56:45