龙虾季-蒜香小龙虾

作者： Double家的私房菜

喜欢吃小龙虾，自己做更有成就感。未来可以做一个行走的小龙虾经营者！

用料

• 小龙虾 2.5斤
• 啤酒 1瓶
• 蒜 50瓣
• 姜 5片
• 油 500克
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 桥头底料 15克
• 螺丝椒 1根
• 蚝油 1勺

龙虾季-蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

去腮，去虾线，刷洗干净。

步骤 2

冲洗十次，空干水备用。

步骤 3

准备蒜末，大约6头蒜，姜切丝，一小块桥头火锅底料，螺丝椒切段备用。

步骤 4

有郫县豆瓣酱可以放一勺，没有可以不用放，本身也是做蒜香，放这个就是提香。

步骤 5

500克油倒入锅中，油温4成热虾放入锅中，虾炸至8成熟，捞出备用。

步骤 6

过油后的虾，红灿灿很漂亮。

步骤 7

锅中放入少量油，姜丝，辣椒段，蒜末，火锅底料，炒出蒜香味，放入一勺郫县豆瓣酱，稍微金黄色后放入虾翻炒，放入一勺白糖，三勺生抽，一勺耗油。

步骤 8

放入一瓶啤酒，之前准备的蒜末翻炒的时候留一些，放完啤酒烧开后放入小火煮八分钟。

步骤 9

时间到了，大火收一收汤汁，出锅开整，可以撒一些香菜和芝麻搭配色相。

龙虾季-蒜香小龙虾的小贴士

放入啤酒后放桂皮，香叶，麻椒粒煮8分钟，不要太多容易剥夺了蒜香味，这个配放放的火锅底料和郫县豆瓣酱都是一小勺，为了提香，提香，提香，不要放太多太辣就不是蒜香小龙虾了。

菜谱创建时间：2022-05-22 20:46:04