超级下饭的黄酒焖猪蹄

作者： 柠檬好酸啊a

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用

用料

• 猪蹄 1斤
• 鸡蛋 6只
• 黄酒 3瓶
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 花椒 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 姜 5片
• 盐 5g
• 蚝油 适量
• 干辣椒 4个

超级下饭的黄酒焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

菜市场挑一个新鲜的猪蹄

步骤 2

准备材料： 1. 葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶 2. 白水煮蛋，去壳

步骤 3

猪蹄洗净，冷水下锅。 加葱姜，料酒

步骤 4

煮至沸腾，撇去浮末，将猪蹄捞出洗净

步骤 5

热锅冷油，加入适量冰糖，小火至冰糖融化

步骤 6

加入猪蹄翻炒至上色

步骤 7

加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味后加入八角，桂皮，香叶，少许料酒继续翻炒

步骤 8

翻炒半分钟后，把猪蹄移至砂锅中（砂锅耗时较久，着急的小伙伴可以放至高压锅中），加入3瓶黄酒（一滴水不加），加入提前备好的鸡蛋🥚 加入适量生抽，老抽，蚝油，盐 大火煮开后转中小火慢煮90min

步骤 9

出锅 一个半小时骨肉分离，不喜欢这么烂的可以自己减少一些时间

超级下饭的黄酒焖猪蹄的小贴士

不喜欢吃辣的小伙伴干辣椒也可以不要哦 我这里用的是三年陈酿，喜欢黄酒味浓一点的可以用五年，八年的

菜谱创建时间：2022-05-22 19:51:12