暖胃提气：党参黄芪老鸡汤，一鸡两吃（药膳汤之胃经）

作者： 绿意慢生活

2022.05.22 中药方剂讲君臣佐使入经络，并非药材的种类和数量越多越好，这和“三个和尚没水喝”类似的道理。 药膳汤也一样，尽量选择入同经络的药材，有主有次。 艮卦胃经的代表药材是党参黄芪，暖胃提中气，防中气下陷，加上和百药的红枣、补元气的老母鸡助攻，营养又美味。 勤俭持家如我，家养老母鸡是有钱都难买的食材当然不能浪费了，来个一鸡两吃，有汤有菜物尽其用！先煲清汤，然后把肉捞起来手撕，可以盐焗鸡粉焗，可以凉拌鸡丝。 猪队友喜欢冬菇，就用冬菇焖得浓油赤酱，很下饭，光盘😎 即美味又营养且方便的，莫过于煲汤了，只要选对食材、煲够时间，就能成就一碗悠长的回味。😋

用料

• #汤
• 党参 40克
• 黄芪 15克
• 老母鸡 半只
• 姜片（可选） 5片
• 红枣 4颗
• 盐 10克
• #菜
• 蒜蓉 1勺
• 鸡 半只
• 冬菇 10朵
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 葱花 10克
• 料酒、糖、姜、鸡精等 酬情选择

暖胃提气：党参黄芪老鸡汤，一鸡两吃（药膳汤之胃经）的做法步骤

步骤 1

半个老母鸡剁成三大块，清水下高压锅煲半小时。 材料好只需洗净即可，否则需要去皮泡血水焯水下姜片等。

步骤 2

煲好后将汤渣捞起，表面的浮油装起，养了一年多的瘦鸡油不多。

步骤 3

清汤放药材，用砂锅小火煲15分钟。

步骤 4

甜甜的汤，猪队友的最爱。

步骤 5

煲汤的时候处理鸡。老母鸡汤渣放凉后，手撕。 平底锅放入蒜蓉冬菇鸡丝，一起干煸，不放油哦。

步骤 6

煸香后放生抽老抽蚝油。 鸡靓所以恃宠而骄，没放料酒、糖、姜、鸡精等。 🐔丝翻炒上色入味。

步骤 7

表面的浮油汤很有“鸡味”，派上用场。倒入锅中，小火慢焖。

步骤 8

焖干汤汁，赞。 娃子的鸡腿，重口味全靠这下饭，嫌蒸鱼没味道😅

暖胃提气：党参黄芪老鸡汤，一鸡两吃（药膳汤之胃经）的小贴士

前言和步骤已解。

菜谱创建时间：2022-05-22 16:49:51