日式乳酪蛋糕

作者： 壹点甜

模具:八寸蛋糕模具+六七个纸杯蛋糕 由于家里的小朋友喜欢纸杯蛋糕，所以每次都多做八寸蛋糕模具多一点的量。(前一次做，是同样的量，只装了4个纸杯，八寸蛋糕就更满一些) 本人所记录下来的量都是家里所需，尝试过后，记录下来，以便自己使用。 预热烤箱120度60分钟(最后五分钟调高上管温度上色)

用料

• 鸡蛋 5个
• 奶油奶酪 250克
• 低筋面粉 48克
• 细砂糖 64克
• 纯牛奶 96克
• 无盐黄油 56克
• 白醋 适量(5克左右)

日式乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱下面放一盘水。

步骤 2

1.烧一锅热水。 2.盆里放入奶油奶酪、牛奶、黄油，盆放在刚才烧好的热水上，材料慢慢融化，搅拌到顺滑没颗粒。 3.加入蛋黄，继续搅拌均匀。 4.加入低筋面粉，Z搅拌均匀。 5.蛋白里加入白醋，分三次加入白糖，打发至湿性发泡。(大弯勾) 6.先把打发的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中，翻拌法搅拌均匀。再把蛋糕糊全部倒入蛋白霜里，继续翻拌法搅拌均匀。 6.倒入模具里，抹平。

步骤 3

预热烤箱，上下火120度烤60分钟，最后五分钟调高上火(160度)，继续烤5分钟上色。(如果已经上色，就不需要调高温度了。)

步骤 4

出炉

步骤 5

1.温热吃。 2.放冰箱冷藏2－3小吃后吃。 热吃和冷藏后吃，是二种囗感。

步骤 6

孩子最喜欢这样吃 (ง •̀_•́)ง加油

菜谱创建时间：2022-05-22 13:23:30