八抓鱼处理干净。起锅烧水,水开倒入八抓鱼,立即关火!!!用开水的温度把八抓鱼烫熟,尾部微卷捞出过凉水。起锅烧油,葱蒜小米辣炒香,倒入八抓鱼,倒入调好的酱汁,翻炒均匀,关火。
开吃!
焯水是关键!倒入八抓鱼立即关火,微卷即捞出过凉水!