解密网红老奶油蛋糕

作者： 蓝洛凌

疫情宅家，过了温饱的时候，大家都开始想念各种甜点，最近在小区团购群里最火的要数老奶油蛋糕了，带着儿时的回忆。 那就跟风一回，其实做法超级简单，那就一起来复刻一下吧。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 色拉油 65克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 80克
• 椰子粉 20克
• 淡奶油 240克
• 糖粉 50克
• 奶粉 适量
• 椰蓉 适量

解密网红老奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入牛奶、植物油搅拌均匀。

步骤 2

放入过筛的低筋和椰子粉，拌匀。

步骤 3

蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。

步骤 4

取三分之一蛋白霜到面糊中，拌匀。

步骤 5

拌好的面糊倒回蛋白霜中翻拌成光滑的面糊。

步骤 6

放入铺了油纸的烤盘中，烤盘是28*28的。

步骤 7

烤箱预热160度烘烤15分钟左右。

步骤 8

取出晾凉，备用。

步骤 9

软化的黄油打发成絮状。

步骤 10

分次加入回温的淡奶油、糖粉打发均匀。

步骤 11

蛋糕胚上涂一半的奶油霜。

步骤 12

覆盖上另一半蛋糕胚。

步骤 13

切成喜欢的大小。

步骤 14

四周涂上奶油霜。

步骤 15

奶粉和椰蓉中均匀滚一圈。

步骤 16

做好的放入冰箱冷藏半小时。

步骤 17

开吃啦。

解密网红老奶油蛋糕的小贴士

没有椰子粉全部用低筋面粉替代也可以。

菜谱创建时间：2022-05-21 15:33:13