青口（法国蓝贝）清酒味

作者： 奕梦的厨房

这一款最重要的2点， 首先是食材要好 其次，就是要注意火候 因为时令关系蓝贝的胜产期只有两到三个月， 所以我也格外珍惜。

用料

• 青口贝 一份
• 大蒜 数瓣
• 葱 数根
• 清酒 适量
• 盐 适量
• 洋葱 半个-1个
• 生磨黑胡椒 适量

青口（法国蓝贝）清酒味的做法步骤

步骤 1

先欣赏

步骤 2

再欣赏

步骤 3

食材一定要好品质高！新鲜度！ 能够买到这么好的食材，也是很幸运 法国蓝贝，这款供应给很多顶级餐厅 但是你知道餐厅里的价格就是…

步骤 4

洗干净蓝贝，沥干水

步骤 5

洋葱切丁 大蒜几颗切丁 几段葱白

步骤 6

少少牛油加少少橄榄油

步骤 7

等油稍稍滑开，应该是七成热的状态就可以 千万不要等油烧的过头了，牛油会变黑的。

步骤 8

这是我准备的清酒。超大瓶，做菜和饮用都是挺好的。

步骤 9

洋葱 大蒜 葱白 下锅，翻炒。

步骤 10

香香的

步骤 11

倒入篮贝

步骤 12

很重要的一点开始，翻炒。

步骤 13

不停翻炒

步骤 14

让各个蓝贝都均匀受热

步骤 15

加入少少盐

步骤 16

不停翻炒

步骤 17

七到八成的蓝贝打开了。就可以倒入清酒。

步骤 18

倒入清酒的量，最好是平平的没过蓝贝

步骤 19

看着他们开放

步骤 20

加入生磨黑胡椒

步骤 21

等贝壳全部打开

步骤 22

如果你的锅造成受热不均匀、大部分已经打开，只有少部分还未打开的情况。 我的习惯会把已经打开的先捞出来。

步骤 23

最后加葱

步骤 24

烧滚。

步骤 25

全部打开了。

步骤 26

真漂亮。

步骤 27

又很香，口感充满了甘甜

步骤 28

美的无与伦比

步骤 29

开饭

菜谱创建时间：2022-05-21 13:33:36