椰香甜薄撑【vegan】

作者： 陳碗饭饭

老板有天很想很想吃甜的～ 于是我跌跌撞撞回忆起小时候外婆教我的方法～加上有一次回佛山茶楼喝茶吃的有椰丝花生糖版本的好好吃！在这两个基础上加了很多我想吃的东西😄也增加了椰子的香味 这种传统的民间小吃本没有配比 以前哪有泰国糯米粉？全是自产自磨的糯米粉吸水量谁说的准，老人做这种点心都是几十年的手感

用料

• 糯米粉 看
• 椰子果泥 步
• 生姜泥 骤
• 水 ③
• #手上现有的或你喜欢的果仁都可以！
• 花生 吃
• 腰果 多
• 核桃 少
• 南瓜籽 弄
• 白芝麻 多
• 松子 少
• 植物油或椰子油 少量
• 椰子花糖或红糖 能吃多甜就放多少

椰香甜薄撑【vegan】的做法步骤

步骤 1

准备食材，果仁烤箱上下火100°c烤10-15 期间要翻动一下 实际要根据自己的烤箱来衡量温度和时间 或者干锅小火炒到果仁发出噼啪的声音

步骤 2

除松子以外的果仁捣碎，不用太碎，加入椰子花糖拌匀，看自己的喜欢，喜甜多加糖 当然对于我这种吃甜要死星人就一点糖就够了

步骤 3

***份量*** 可以以小量杯或小碗或汤勺都行，作为测量的一个固定载体 主要测量糯米粉和椰子果泥的份量 我放了1碗糯米粉，1/5碗椰子果泥 喜欢椰子味重的可以增加椰子果泥，但尽量不超过1/3碗，这样糯米会变得稀烂 水份不需要测量，要根据自己手上的米粉吸水量而定

步骤 4

椰子果泥可以用微波炉，烤箱，蒸锅，明火都可以，加热至融化即可

步骤 5

糯米粉先和椰子果泥混合均匀

步骤 6

加入生姜泥拌匀 再一点点加入常温水混匀

步骤 7

揉成团软软的状态

步骤 8

放油，可以再煸一点姜碎 椰子和生姜的味道很搭 放糯米团中小火 沾一点点芝麻也可以勺子抹点油敲打 用大汤勺敲打会比较方便和快速 一点点向外扩张、变薄 翻面再敲打一番，至两面金黄

步骤 9

煎好以后关火撒上果仁混合碎，卷起来 可以直接在锅里完成，只是撑得好大 在菜板上比较好操作 切成小段，撒一点椰蓉，还可以浇一点点枫糖浆，太幸福～

椰香甜薄撑【vegan】的小贴士

不限定任何工具～ 我外婆就一口小铁锅和一个锅铲就够了

菜谱创建时间：2022-05-21 12:58:35