解锁巨下饭的虎皮青椒

作者： 如如爸

之前做过一次，感觉没那么成功，这次才算正式解锁。技巧：煸透，一定要煸透！

用料

• 青椒 8个一斤左右
• 大蒜 5瓣切末
• 姜 5片切末
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生粉 勾芡水半碗

解锁巨下饭的虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

青椒切段，长青椒圆青椒都可以，切的大小也没有关系，看个人喜好。

步骤 2

调制酱汁，生抽两调羹，老抽半调羹，醋一调羹，糖一调羹，搅拌均匀融化备用。另调制生粉水半小碗。

步骤 3

锅里下油，放青椒煸炒，中火，直到青椒变软，最好面上有点焦黄，这是入味的关键。

步骤 4

煸成这个样子，把青椒扒拉开，留出中心倒点油，下姜蒜末煸出香味。

步骤 5

下调制好的酱汁，再翻炒1-2分钟，尝尝咸淡（这个菜要适度咸一点），再加一勺豆瓣酱和勾芡水，简单翻炒后下葱花出锅。

步骤 6

这个菜介于炒菜和咸菜之间，佐餐佐粥加馒头都极其好吃，正式成功解锁，以后会经常做了。

解锁巨下饭的虎皮青椒的小贴士

一定要把青椒煸透两面焦黄，只要不黑就行！

菜谱创建时间：2022-05-21 09:10:00