爱心草莓奶油蛋糕卷

作者： JW-13

没有拍摄制作过程，具体操作如下：

用料

• 鸡蛋 5个（55g左右）
• 牛奶 65克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 65克
• 红曲粉 1.5克（可根据颜色深浅增加或减少）
• 夹心奶油 150克
• 细砂糖 10克
• 柠檬汁 几滴
• 草莓 适量

爱心草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄和蛋白分离，分别放在无水无油干净的容器里 （蛋白放冰箱冷冻备用）

步骤 2

2、把牛奶和玉米油混合，搅拌至酸奶状 3、完成第二部后加入过筛后的低筋面粉，（不要打圈）用画一字翻拌手法混合至无干粉

步骤 3

4、面粉糊加入蛋黄（不要打圈搅拌）画一下混合至顺滑备用

步骤 4

5、蛋清加入几滴柠檬汁高速打发，糖分三次加入，打至大弯钩后调中低速整理至蛋白顺滑有光泽备用 6、180度上下火预热烤箱

步骤 5

7、蛋黄糊分出30g加入1g红曲粉，翻拌均匀后加入少许蛋白翻拌均匀，装入裱花袋，在油纸上画出爱心，放进烤箱烤两分钟定型

步骤 6

8、剩余的蛋黄糊加入0.5g红曲粉，翻拌均匀，接着分两次加入蛋白，翻拌均匀 9、把混合好面糊倒入已经定型好的爱心烤盘内，轻微震动，排除大气泡

步骤 7

9、最后放入烤箱155度上下火30分钟，最后上火2分钟定皮 10、烤好后轻微震动排气，脱模，放至手温，加入淡奶油，卷起放冰箱冷藏定型

步骤 8

💫最后可以发挥大家的想象力和创意，装饰蛋糕卷啦[飞吻R]

菜谱创建时间：2022-05-21 00:39:54