纯素美食｜孜然烤圆茄

作者： 素小帅Fiona

原食谱非纯素，不方便分享链接，感谢厨友的分享💐 烤茄子还能有这么高的颜值，应该非圆茄莫属了😄 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 大圆茄 1个
• ★调料汁
• 生抽 3瓷勺
• 素蚝油 1瓷勺
• 无碘海盐 1小勺
• 热水 2瓷勺
• 孜然粉 半瓷勺
• 胡麻油或其他植物油 2瓷勺

纯素美食｜孜然烤圆茄的做法步骤

步骤 1

准备一个大圆茄，洗净表皮。

步骤 2

对半切开，去头和尾的蒂，切成小片。

步骤 3

做调料汁。 取一个碗，加生抽、素蚝油。（具体用量参考本食谱上方的用料表）

步骤 4

加无碘海盐。 普通盐也可以，更推荐无碘海盐，更健康。

步骤 5

加孜然粉。

步骤 6

加大半瓷勺的孜然粉。

步骤 7

如果吃辣的话，加适量辣椒粉。

步骤 8

加热水（溶解海盐）、植物油，混合均匀。 （图中所示是没有加辣椒粉的调料汁）

步骤 9

将茄子片切出风琴状小条，注意连着茄子皮的部分不要切断。 用刷子给茄子片两侧刷上调料汁。

步骤 10

烤箱上下烤180度，预热10分钟。 烤盘垫上锡纸，一片片摆好刷完调料汁的茄子片。 （图中所示为刷上加了辣椒粉调料汁的茄子片）

步骤 11

一个大圆茄，可以摆出两盘茄子片。 一个烤盘放不辣的给小朋友吃，一个烤盘放辣的大人吃。 放入预热好的烤箱，设定上下烤180度，烤20分钟。

步骤 12

烤出来的茄子出了一些汁水。 上层烤出来的感觉比下层的稍干一点（出的汁水多一些），可以考虑拿出上层后，下层的再烤5分钟。

步骤 13

小心夹出茄子片，摆盘。

步骤 14

烤盘中的汁水是精华哦，记得淋到茄子上。

步骤 15

最后加一点小芹菜叶装饰，完成✅ 味道真的不赖哦！

纯素美食｜孜然烤圆茄的小贴士

喜欢孜然味道重一点的，可以多加一些在调料汁里。

菜谱创建时间：2022-05-20 23:46:34