电饭煲怀旧萝卜焖饭

作者： loisyang

小时候外婆会做的白萝卜焖饭，对于潮汕和闽南地区的小伙伴来说应该都蛮怀旧的。可能每家做法不同，最好吃的就是妈妈做的那一碗。

用料

• 白萝卜 小半根
• 米 1杯（2碗）
• 干香菇 3朵
• 腊肠 半根到1根
• 五花肉丁 80克，大概一小坨，1/3盒
• 酱油
• 料酒
• 蒜
• 葱花

电饭煲怀旧萝卜焖饭的做法步骤

步骤 1

配料切丁： 1.白萝卜切丁，大概1cm 2.腊肠切丁 3.香菇泡发后切丁 4.蒜切蒜末 5.葱切葱花

步骤 2

腌制五花肉丁： 如果买的是五花肉，需要自己切成小丁。五花肉丁加入一点料酒和酱油，腌半小时。

步骤 3

炒配料： 蒜爆香，加入五花肉丁翻炒，再加入香菇丁，白萝卜丁。加盐。

步骤 4

电饭煲加入米，再加入比平时少一些的水，然后加入炒好的五花肉＋白萝卜＋香菇。 （如果炒白萝卜出的汤汁也要倒入电饭煲的话，一开始加的水需要再少一些）

步骤 5

开始煮饭，在饭煮好前10分钟，加入腊肠丁。 开锅后搅拌，加入葱花。完成。

电饭煲怀旧萝卜焖饭的小贴士

1. 主要是水量的控制，需要考虑到焖饭过程中萝卜出水，所以水比平时煮白米饭少一些。 2. 腊肠后期放，会保持比较硬的口感和更漂亮的色泽，如果一开始就跟着其他食材焖，会逊色一些。 3. 腊肠切片也可以，但是切片在焖饭中的存在感会太大，切丁吃起来口感更好。

菜谱创建时间：2022-05-20 16:12:07