爽滑弹牙 进阶版 滑蛋虾仁

作者： 桃爸小厨房

偷师广东老师傅的一道拿手菜 颠覆你对滑蛋虾仁的认知 好吃到停不下来 家里有小朋友的一定要试试看！！！

用料

• 虾仁 9-10只
• 鸡蛋 4个
• 盐 1茶勺
• 淀粉 1茶勺
• 葱 3根
• 糖 半茶勺

爽滑弹牙 进阶版 滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

准备材料：超级简单超级少

步骤 2

1.虾仁比较大的话剖成两半，小的话就整只。 2.剖开虾仁去除虾线后洗干净，用厨房纸把虾仁弄干（一定要吸干水分） 3.放入碗中调味：先放半茶勺盐 半茶勺胡椒粉 拌匀入味，感觉虾仁稍稍有点出水后（盐会让食物脱水）加入一勺淀粉包裹至图片中的状态。

步骤 3

加入半茶勺盐，半茶勺糖（松化鸡蛋），稍许油（鸡蛋口感会更滑），打散至起泡沫

步骤 4

锅中加入少许油炒虾仁至两面金黄8成熟出锅

步骤 5

将炒完的虾仁放入蛋液中搅拌一下并加入切好的葱末

步骤 6

热锅入油，油温要高，蛋液放入后等个几秒钟再开始翻炒，翻炒节奏根据视频中，要一层层炒！ 如果喜欢嫩一点就炒的时间短一些，这个自己掌握！

步骤 7

不好吃 你来找我！（应该说是你多快可以干完这盘滑蛋虾仁）

爽滑弹牙 进阶版 滑蛋虾仁的小贴士

虾仁要干 鸡蛋要打出泡沫，一定要加糖和油 炒鸡蛋方法要注意

菜谱创建时间：2022-05-20 14:37:28