果酱：柠檬果酱（有图）

作者： 蓝莓不甜呀

此配方，截图，来自dy肉肉田直播间 ，每天中午一点直播，更详细的可以参考老师直播间

用料

• ♥️♥️♥️柠檬果酱
• 柠檬汁 40g
• 柠檬皮 1个
• 鸡蛋 75克
• 砂糖 55克
• 无盐黄油 27克

果酱：柠檬果酱（有图）的做法步骤

步骤 1

柠檬果酱做法

步骤 2

1⃣️蛋柠檬汁柠檬皮糖隔水加热（除黄油外）

步骤 3

2⃣️或者直接放炉上加热（直接放炉上这种方法比较好操作，也快）

步骤 4

蛋82度开始熟，加热的目的为了不让蛋熟，但是蛋要凝固 3⃣️出现小气泡，然后消失变顺滑

步骤 5

离火继续搅拌一会儿

步骤 6

搅拌到出现纹路，拿起刮到，用手指擦一下，会出现明显的纹路，如图，加入黄油

步骤 7

将熬好的果酱过筛

步骤 8

再过一次

步骤 9

保鲜膜封面保存

菜谱创建时间：2022-05-20 12:43:01