德国纽结啤酒包

作者： AnnieAnnie

用料

• 高/中粉 250克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 水/冰水 130-140克
• 黄油 10克
• 烘培碱 6克
• 水 200克
• 海盐 一丢丢装饰用

德国纽结啤酒包的做法步骤

步骤 1

1:面团材料全部一起揉到光滑，然后加入黄油揉匀。揉好的面团温度控制在26度以下。 2:醒面30分钟后整型，分6-7个，造型随意 3:冷冻30分钟～1小时 4:提前烤箱预热到180度，200克水溶解6克烘培碱。 5:面团每个浸入碱水泡20秒，割包，撒大颗粒海盐，烤15分钟。

德国纽结啤酒包的小贴士

碱水有腐蚀性，用非金属盆盛放，记得带手套操作。 碱水可以存放下次使用，如果丢弃，先稀释再倒掉，免得腐蚀下水道。

菜谱创建时间：2022-05-20 10:04:04