紫薯奥利奥蛋糕卷丨味道颜值绝绝子

作者： 累并_快乐

今天给宝宝们分享一款梦幻紫薯奥利奥蛋糕卷，私房卖爆的配方分享给你们 免色素不氧化，不消泡，不开裂保姆级教程给你们，再不会我就哭啦😭

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 水 65克
• 新鲜柠檬汁 20克
• 低粉 45克
• 紫薯粉 15克
• 盐 1克
• 白糖 50克
• 奶油夹心：淡奶油 200克
• 葡萄奥利奥饼干碎 35—40克
• 糖粉 16克
• 表面装饰
• 葡萄奥利奥饼干 适量
• 淡奶油 100克
• 糖粉 8克

紫薯奥利奥蛋糕卷丨味道颜值绝绝子的做法步骤

步骤 1

烤箱提前预热160度，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离。 玉米油加入过筛的紫薯粉ru化均匀再加20克新鲜柠檬汁搅拌均匀（这期间会变颜色的）再水加盐混合均匀，呈ru 化状态，把面粉过筛进去，搅拌均匀。

步骤 2

再加入蛋黄Z字搅拌均匀。（面粉的吸水性不同，水量可以适当调整蛋糕糊的状态要细腻光滑有流动性）

步骤 3

蛋白加几滴柠檬汁打发到有大泡的时候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打发的提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态即可。

步骤 4

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。

步骤 6

倒入烤盘，（烤盘上铺上油布）把蛋糕糊整理平整

步骤 7

轻震一下，送入预热好的烤箱160度中层或者是中下层烤20分钟左右

步骤 8

蛋糕出炉后震一下把热气震出，提出油纸把蛋糕放凉网上，再用大点的油纸盖到蛋糕上面，倒扣过来，把上面的油布轻轻揭下来，漂亮的毛巾面就出来啦😜

步骤 9

葡萄奥利奥饼干放袋子里擀碎备用

步骤 10

奶油加糖粉打发到8分发，加入奥利奥饼干碎，打发均匀。

步骤 11

把蛋糕卷反过来，抹上奶油，两边45度斜角切掉，借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏两个小时，或者冷冻30分钟左右。

步骤 12

用锋利的锯齿刀切块，表面装饰一下

步骤 13

发挥自己的想象力装饰成自己喜欢的样子就可以啦

步骤 14

把切好的蛋糕卷立起来上面挤上奶油装饰一下也很漂亮哒

步骤 15

打包送闺蜜去😝

紫薯奥利奥蛋糕卷丨味道颜值绝绝子的小贴士

每个人的烤箱温度脾气不一样，温度时间仅供参考，不可照搬。

菜谱创建时间：2022-05-20 09:47:36