凉拌牛肉（牛腱子）

作者： 飘云的虎穴美食

用料

• 牛肉 500克
• 腌制用：
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 油 1勺
• 料碗汁用：
• 蒜末 适量
• 白芝麻 1勺
• 辣椒面 1勺
• 小米椒 1个
• 滚烫油 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 油辣子 1勺
• 熟花生米 适量
• 香菜 适量

凉拌牛肉（牛腱子）的做法步骤

步骤 1

牛肉清水冲洗掉血水，滤干水，切片，用1小勺盐、2勺生抽、1小勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺料酒、1勺油抓匀，腌制15分钟

步骤 2

准备调料汁：蒜、小米椒切末放碗里，放1勺白芝麻、1勺辣椒面

步骤 3

淋上热油，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺油辣子调匀

步骤 4

锅里放足量水烧开，倒入腌制好的牛肉煮开变色捞出

步骤 5

倒入料汁，放香菜，花生米拌匀

步骤 6

一盘让人垂涎欲滴色香味俱全的凉拌牛肉上桌啦🐮🐮

步骤 7

再记录下凉拌牛腱子做法： 牛腱子可一次多煮点， 牛腱子先焯水洗净，放高压锅，水量没过牛腱子，放花椒粒1勺，八角、桂皮、香叶、姜片适量，鸡肉功能键15分钟， 捞出煮熟的牛腱子，待完全冷却，分袋进冷冻，吃的时候提前拿出解冻切片，用上面的的料汁凉拌 原汁原味的牛肉汤不要倒掉，作汤或者煮牛肉汤面都是非常的鲜美好喝

步骤 8

凉拌牛上脑

菜谱创建时间：2022-05-20 09:23:38